ALMOUNIA emblemático restaurante Marroquí

• Publicado el 23/11/2016

ALMOUNIA emblemático restaurante Marroquí

ALMOUNIA el emblemático restaurante Marroquí, calle Recoletos 5, cumple este jueves día 24 de Noviembre 50 AÑOS (1966 -2016). Para esta ocasión se acercaran a sus mesas, sus antiguos clientes y personalidades de distintos ámbitos, para degustar sus famosos Mechoui, Cous-Cous y Tajenes, así como sus nuevos platos elaborados por los mejores Chefs Marroquíes.

Este mítico restaurante ha sabido renovar parte de su decoración conservando su esencia y abriendo ininterrumpidamente de 13: 00 h a 02:00 h, sirviendo entre horas sus nuevos platos en miniatura y su nueva y moderna cocina.

Esta renovación sin perder la tradición, causó gran impresión tanto en sus tradicionales comensales, en sus jóvenes y nuevos clientes, como en la crítica gastronómica especializada.

Las claves del éxito.

Entrar en Al-Mounia es como trasladarse al palacio de la Alhambra, ya que se utilizo la misma técnica Arábiga de construcción y decoración de aquellos tiempos. Este proceso duro 3 años y fue ejecutado con éxito a mano por expertos artesanos magrebíes, que fueron trasladados a Madrid para realizar esta tarea. Esta construcción se conserva intacta desde hace 50 años, lo que le convierte en un lugar “Único en Madrid”.

El cuidado y esmero en la selección de la materia prima y la técnica de su elaboración, que se han conservado desde su apertura en 1966, estas técnicas de cocción se enseñan en el propio restaurante a las nuevas generaciones de chefs. En el restaurante Al-mounia se elaboran los platos con la cantidad exacta de especias, ya que una cantidad excesiva de las mismas camuflan la calidad de la materia prima y el arte de su elaboración. Esto hizo que el restaurante luzca en sus vitrinas los distintos premios y galardones gastronómicos que gano a lo largo de su historia, el último este mismo año.

El restaurante también se distingue por la amabilidad y corrección de todo su personal.

Al-Mounia está ubicado en pleno corazón del Barrio Salamanca.

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